Cucina e Bottega Abruzzese

Come natura vuole

CHI SIAMO
La tradizione abruzzese nel piatto
Il menu del nostro ristorante a Roma si ispira alla tradizione abruzzese non solo nel nome dei piatti ma nei fatti!. Gli ingredienti sono quelli tipici della cucina abruzzese senza nessun compromesso. I sapori quelli della tradizione d’Abruzzo, dagli antipasti ai primi, senza tralasciare i secondi piatti a base di carne, gli immancabili arrosticini di pecora, gli originali e unici arrosticini di pecora abruzzesi. Ma nel nostro ristorante a Roma è possibile provare anche qualche interessante novità, rigorosamente d’ispirazione abruzzese, firmata dal nostro chef.

Nel nostro ristorante

MENU’
Quando è il sapore che conta
Nel menu del nostro ristorante a Roma è possibile ritrovare i sapori di un tempo, quelli dei salumi tipici d’Abruzzo, della salsiccia, della ventricina e della carne. A farla da padrone gli epici arrosticini di pecora ma anche alcune varianti del famosissimo spiedino d’Abruzzo. I primi piatti sono, poi, tutti da assaggiare arricchiti da formaggi tradizionali e non solo. Ma il Signore degli Agnelli accontenta tutti i palati, preparando persino gustosissime pizze con ingredienti tipici abruzzesi. E per i più originali LAMB’URGHER, un inedito hamburger d’agnello.
Antipasti
PANE ABBRUSCAT’

  • pane ònte
  • aglio olio e sale 
  • al pomodoro
  • ai peperoni cruschi
  • alla salsiccia morbida abruzzese
  • alla salsiccia di fegato
  • alla ventricina teramana spalmabile 
  • alla crema di pecorino 
  • al lardo speziato 
  • provola e zucchine

SUPPLI FATTI A MANO 

al ragu’ o al cacio e pepe

SFOGLIE DI PATATE FRITTE 

VERDURINE IN PASTELLA 

zucchine, cavolfiori, cipolle, carote, spinaci, broccoli e peperoni.

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGIO 

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGIO 

pecorino semistagionato di Farindola, Pecorino di Grotta stagionato 150 giorni, canestrato di capra.

PALLOTTE CACE E OVE 

polpette di uova e formaggio pecorino abruzzese, al sugo.

TAGLIERE DELL’ALTOPIANO 

assaggi di specialità abruzzesi: salsiccia dolce, salsiccia di fegato, mortadella di Campotosto (coglioni di mulo), ventricina DOP, pecorino semistagionato di San Giovanni, pecorino di Grotta stagionato 150giorni.

ANTIPASTO DELLA CASA (per due persone)

salumi e formaggi del territorio vestino, bruschette e caldi della tradizione.

Pizze
FOCACCE

  • Cicoria
  • Prosciutto di montagna
  • Rosmarino
  • Verdure grigliate
  • Nutella

PIZZE 

  • Diavola  con ventricina
  • Funghi Porcini
  • Margherita con pomodoro pera d’abruzzo
  • Margherita con Salsiccia
  • Margherita con verdure grigliate
  • Patate e rosmarino
  • Tre formaggi
  • Rossa con pomodoro pera d’abruzzo e origano
  • Dei Cuochi: mozzarella pecorino e lardo speziato
  • Ortolana
  • Bianca zucchine pomodorini e provola
  • Pizza del Signore: Mozzarella peperoni cruschi olio aprutino e peperoncino lazzaretto
  • Rustica
  • Mozzarella Patate e salsiccia
  • Stuzzicosa: Mozzarella pomodoro broccoli e salamino piccante

CENTOSAPORI

Pizza King Size (per 2 persone)

Arrosticini
Arrosticini dal territorio

  • Di Pecora Tradizionali
  • Di Pecora Filetto 30 GR.
  • Di Pecora  Fatti A Mano Libera 40 GR.
  • Di Fegato Di Vitello

DEGUSTAZIONE Consigliata 

12 arrosticini: 6 classici +2 filetto +2 artigianali +2 fegato

DEGUSTAZIONE Solo Pecora 

12 arrosticini: 6 classici +3 filetto +3 artigianali

ARROSTICINI DELLA NOSTRA PRODUZIONE

  • Manzo
  • Pollo  
Pasta
PASTA FRESCA 

  • Chitarrina alla Teramana
  • Anellini alla pecorara (con ragù all’abruzzese e ricotta di pecora)
  • Pasta alla Mugnaia (aglio, olio, peperoncino e peperone secco dolce)
  • Gnocchetti Dannunziani (al ragù vegetale)
  • Sagne e fagioli (farina senatore cappelli, fagiolo tondino del Tavo)
  • Fettuccine strette al ragù di cinghiale
  • Ravioli di Maccaccione (fatti a mano, con ripieno di ricotta di pecora e pecorino abruzzese stagionato, al pomodoro o burro e salvia)

PASTA SECCA 

MEZZEMANICHE con broccoli e guanciale croccante (grano duro, trafilata al bronzo)

SENZA GLUTINE 

  • Sedanini 100% farina di lenticchie rosse bio
  • Fusilli 100% farina  di piselli bio
  • Spaghetti 100% Farina di mais bio
Carne
– I GRANDI CLASSICI

T-BONE 

Fiorentina di manzo italiano

TAGLIATA DI MANZO

controfiletto di scottona

SENZ’OSSO

entrecote di manzo

 

– GLI SPECIALI

LAMB BURGER

medaglione di pecora da 200 grammi

SALSICCE DI FEGATO 

FORMAGGIO PECORINO ARROSTO

PECORA  ALLA CALLARA

Dolci
SPIEDINI DI MACEDONIA 

TIRAMISU’ 

PANNA COTTA 

SOUFFLE’ CUORE CALDO 

al cioccolato o al pistacchio

CHEESECAKE 

ai mirtilli – SENZA GLUTINE

GELATO AL COCCO 

nella noce di cocco

GELATO AL LIMONE 

nel mezzo limone

TARTUFO 

bianco o nero

DEGUSTAZIONE DOLCI DELLA CASA 

Contorni
BROCCOLI*

saltati in padella

CICORIA*

in padella o all’agro

INSALATA MISTA 

VERDURE di stagione 

FAVE AL GUANCIALE

INSALATA RICCA 

Bevande
ACQUA MINERALE cl 50 

BIBITE IN LATTINA cl 33

BIBITE LITRO 

VINO alla Spina

rosso/bianco frizzantino

BIRRA ALLA SPINA CHIARA

4 luppoli

BIRRA ALLA SPINA ROSSA

Rossa, 6 luppoli

BIRRA IN BOTTIGLIA

  • Tuborg cl 33
  • Moretti bianca cl 33
  • Tennent’s  cl 33 €
  • Poretti 3 luppoli cl 66

BIRRA ARTIGIANALE OPPERBACCO (TE)

CAFFE’

DISTILLATI 

L’Abruzzo nel cuore di Roma

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Finalmente ho ritrovato la mia tanto amata cucina abruzzese fuori dall’Abruzzo, proprio qui, al centro di Roma, a ridosso dello splendido Ponte Milvio. Un ristorante familiare e genuino che racconta la tradizione abruzzese nel bel mezzo della storia di Roma.

Parcheggio

Per tutti i clienti  garage convenzionato (2 ore gratis). Entrata da Corso di
Francia 124 e con l’ascensore si accede direttamente alla terrazza del
ristorante.

Il Signore degli Agnelli

Via Flaminia 573 ABCD / Corso Francia
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Dove siamo

Via Flaminia 573 ABCD / Corso Francia

Orari d'apertura

13:00 – 15:00 e 20:00 – 24:00 (Lunedì Chiuso)

Prenotazioni

Tel. 06.88979282

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